G E R M I N A D O S C A S E R O S
Los brotes de "germinados" contienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos, minerales y fibra que son indispensables en nuestra alimentación diaria. Al germinar semillas resulta más fácil de digerir y sacar el máximo provecho de todos los nutrientes de nuestros alimentos.
No necesitan luz directa, ni mucho espacio, funcionan con todo tipo de semillas. No sólo semillas de hortalizas y verduras; las legumbres y cereales que consumimos también se pueden germinar.
No necesitan luz directa, ni mucho espacio, funcionan con todo tipo de semillas. No sólo semillas de hortalizas y verduras; las legumbres y cereales que consumimos también se pueden germinar.
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Cultivar estos brotes es muy sencillo y rápido de cosechar
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Ocupan muy poco espacio
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Se pueden cultivar durante todo el año
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Una vez la semilla se encuentra en las condiciones óptimas
(humedad + temperatura óptima + luz)
esta empieza a germinar y ya está lista para comerse.
Lograr germinar los brotes requiere únicamente de paciencia y ser cuidadosos en todo su desarrollo.
Materiales para hacer germinados:
* Recipiente, contenedor o charola
* Servilletas o toallas de papel
* Semillas de elección
* Agua
* Una franela o trapo para cubrir el contenedor (solo se usará hasta que comiencen a germinar las semillas)
Antes de empezar es muy importante mantener unas condiciones de higiene adecuadas en todo el proceso. Ya que las condiciones de elevada humedad hacen que el ambiente sea propicio para bacterias. Es importante remojar las semillas entre 8 y 12 horas en el caso de las legumbres o semillas más grandes.
Pasos para nuestros brotes:
1. Enjuagar muy bien las semillas antes de "sembrarlas" y que queden bien húmedas
2. En nuestro recipiente o contenedor colocar una servitoalla o varias servilletas y humedecer ligeramente
3. Calcular las semillas según el espacio que tengamos para la germinación y distribuirlas muy bien sobre la toalla de papel
4. Nuevamente hay que colocar nuestras semillas en un lugar específico: uno con luz directa y cálido. La cocina puede ser la mejor ubicación.
5. Cambiar el agua o humedecer nuevamente el recipiente de germinación con un atomizador, vasito o recipiente directo.
6. Tener paciencia pasados entre dos y cuatro días desde que comencemos veremos nuestras semillas germinar. Pero ojo: lo ideal es tomarse la paciencia de que tengan un tamaño aceptable para su consumo.
7. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros brotes en ensaladas y otros platillos más.
Materiales para hacer germinados:
* Recipiente, contenedor o charola
* Servilletas o toallas de papel
* Semillas de elección
* Agua
* Una franela o trapo para cubrir el contenedor (solo se usará hasta que comiencen a germinar las semillas)
Antes de empezar es muy importante mantener unas condiciones de higiene adecuadas en todo el proceso. Ya que las condiciones de elevada humedad hacen que el ambiente sea propicio para bacterias. Es importante remojar las semillas entre 8 y 12 horas en el caso de las legumbres o semillas más grandes.
Pasos para nuestros brotes:
1. Enjuagar muy bien las semillas antes de "sembrarlas" y que queden bien húmedas
2. En nuestro recipiente o contenedor colocar una servitoalla o varias servilletas y humedecer ligeramente
3. Calcular las semillas según el espacio que tengamos para la germinación y distribuirlas muy bien sobre la toalla de papel
4. Nuevamente hay que colocar nuestras semillas en un lugar específico: uno con luz directa y cálido. La cocina puede ser la mejor ubicación.
5. Cambiar el agua o humedecer nuevamente el recipiente de germinación con un atomizador, vasito o recipiente directo.
6. Tener paciencia pasados entre dos y cuatro días desde que comencemos veremos nuestras semillas germinar. Pero ojo: lo ideal es tomarse la paciencia de que tengan un tamaño aceptable para su consumo.
7. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros brotes en ensaladas y otros platillos más.
Ejemplos de brotes de germinados
Brotes de alfalfa
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Brotes de soja
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Brotes de betabel
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Brotes de lentejas
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Brotes de brócoli
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Brotes de berro
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Brotes de chia
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Brotes de trigo
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Brotes de arroz
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¿ Cuál es tu favorito?
ACTIVIDAD PARA GRUPOS N1A A N8
Realizar germinado o germinados de su preferencia. Registrar el tiempo de germinación de brotes y su corte o cosecha. Hacer una ficha ilustrando los pasos que realizaron para obtener su germinado.